한국식품산업클러스터진흥원(이하 식품진흥원)과 수협중앙회(이하 수협)가 군납용 국산 수산물 소스 개발에 착수했다고 밝혔다.
이번 소스 개발은 최근 수협이 장병들의 선호에 맞춰 추진 중인 ‘군 급식 수산물 공급을 위한 맞춤형 수산물 신규 품목개발’에 큰 도움을 줄 것으로 기대된다.
식품진흥원이 보유하고 있는 소스산업화센터는 소스·전통장류 산업을 육성‧지원하기 위해 설립됐으며 전문인력을 포함해 제품개발 및 다품종소량생산이 가능한 HACCP인증 생산시설을 갖추고 있다.
또한, 소스 개발 관련 소비자 기호도 분석‧성분분석 및 패키징 개발 등을 위한 식품진흥원 및 12대 기업지원 시설과 연계할 수 있어 우수한 군납용 국산 수산물 소스 개발에 힘쓸 것으로 보인다.
김영재 이사장은 “군 급식 개선 사업에 책임감을 가지고 적극 지원해 군 장병의 기대에 부응할 수 있도록 노력하겠다”며 “국산 수산물이 군 장병 및 일반 국민에게 더 많이 공급되면 수산물 산업 활성화에도 기여할 것”이라고 말했다./정영국 기자
